zine article: عمل

dimanche 12 juillet 2015

طريقة عمل السويسرول الحادق فى 3 خطوات

طريقة عمل السويسرول الحادق فى 3 خطوات

مقادير عمل السويسرول الحادق:

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

ذرة ملح

6 بيضات

ملعقة خل

كوب ونصف الكوب دقيق
مقادير حشو السويسرول الحادق:

زيتون أسود وأخضر مقطع صغيرًا

حبة البركة للديكور

جبنة رومى

جبنة كريمى حسب الرغبة

فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة

طريقة عمل السويسرول الحادق:

1/ لعمل السويسرول الحادق، اخلطى كلاًّ من الخل والذرة والبيض والملح، ثم اضربى كل هذه المكونات معًا بشكل جيّد، حتى يرتفع القوام قليلاً، ثم نضع البيكنج بودر والدقيق ونخلطهما جيّدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.

2/ أحضرى صينية وضعى بها ورق الزبدة، ثم ضعى عليها الخليط السابق، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 12 دقيقة، حتى تمام النضج.

3/ بعد خروج الصينية من الفرن، نضع عليها الحشوة المجهزة، ثم يتم لفّ الرول ويُزيّن بحبة البركة، أو يترك مفرودًا حسب الرغبة، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل السويسرول الحادق.

المصدر: منتديات اميرات العراق :: PRINCESSESIRAQFORUM ::

'vdrm ulg hgs,dsv,g hgph]r tn 3 o',hj

طريقة عمل سمك السالمون بالسبانخ

مكونات الجزء الأول:

سمك السلمون مع الجلد 200 جرام

زيت زيتون 15 ملل

زعتر 2 جرام

ملح وفلفل أسود للتتبيل

دقيق 15جرام.

طريقة تحضير الجزء الأول:

انقعى فيليه السلمون مع زيت الزيتون والزعتر، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ غطّيه بالدقيق بشكل كامل، وبعد ذلك سخّنى مقلاة غير لاصقة وضعى فيها كمية من زيت الزيتون واتركيه على نار هادئة، ثمّ قلّبى السمك فيها على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبيًّا ومتموّجًا، وتأكدى من طهيه بشكل جيّد، ويُشار إلى أن هذه العملية تستغرق 7 دقائق تقريبًا، بهامش زيادة او نقصان بسيط حسب حجم سمكة السلمون.

مكونات الجزء الثانى:

300 جرام سبانخ

3 جرامات زبدة

5 جرامات ثوم

10 جرامات صنوبر

ملح وفلفل للتتبيل.

طريقة التحضير الجزء الثانى:

قومى بتسخين مقلاة أخرى، ثمّ اقلى السبانخ مع الزبدة، وضعى الثوم والصنوبر المحمَص

وتبّليه بالملح والفلفل.

مكونات الجزء الثالث:

طماطم مهروسة

3 ثمرات خيار مقطّعة

بصله حمراء مقطّعة مكعبات

2 طماطم مجففة

100 جرام بقدونس مفروم

3 فصوص ثوم مفرومة

35 ملليمتر زيت زيتون

شمر

ملح وفلفل للتتبيل

نصف كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير الأخيرة:

ضعى زيت الزيتون الممتاز، والبقدونس المفروم، وجبنة البارميزان، وتبّليها جميعًا بالملح والفلفل.

التقديم:

ضعى السبانخ المقلية فى منتصف طبق التقديم، ثم ضعى السمك المطهى أعلى السبانخ، جهة الجلد إلى الأعلى، ورُشّى بعض الخل البلسمى الكريمى على الفيليه، وبعد ذلك أضيفى صلصة الخضار أعلى السلمون وزيّنيه بالأعشاب الصغيرة.

المصدر: منتديات اميرات العراق :: PRINCESSESIRAQFORUM ::

'vdrm ulg sl; hgshgl,k fhgsfhko

طريقة عمل الدجاج المبهّر فى 3 خطوات

مقادير عمل الدجاج المبهر:

بابريكا

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثوم مهروس

فلفل أسود

دجاجة صغيرة

مانجو هندى مخلّلة

كمون حب

كزبرة خضراء مفرومة

كرات مفروم

حبوب مستردة صفراء

ملح

مقادير الصوص:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة روزماى طازج مفروم

ملعقة كبيرة عصير ليمون فريش

طريقة عمل الدجاج المبهر:

1/ لعمل الدجاج المبهر، ابدئى بتتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثمّ اخلطى البابريكا مع الثوم والكمون وحبوب المستردة والكزبرة والكرات والمانجو.

2/ بالتتبيلة المُعدّة ادهنى الدجاج ورصّيه على شبكة فى صينية، ثم أضيفى إليه الزيت، وأدخلى الدجاج الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.

طريقة تحضير صوص الدجاج المبهر:

3/ اخلطى الروزمارى مع عصير الليمون والسكر والزيت على النار، ثم ضعيه فوق الدجاج، وقدّمى الدجاج مع الصوص، وبذلك تكونين قد انتهيت من طريقة عمل الدجاج المبهر.

المصدر: منتديات اميرات العراق :: PRINCESSESIRAQFORUM ::

'vdrm ulg hg][h[ hglfi~v tn 3 o',hj